وصفة طاجين الدجاج بالزيتون والليمون المخلل

المكونات:

• 1 دجاجة كاملة، مقطعة إلى قطع
• 2 بصل كبير، مفروم
• 3 فصوص ثوم، مهروسة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب زيتون أخضر منزوع النواة
• 2 ليمون مخلل، مقطع إلى شرائح
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
• 1 كوب ماء
• ملح حسب الذوق
• بقدونس طازج للتزيين

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، ضعي قطع الدجاج وأضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وجميع التوابل (الزنجبيل، الكركم، الفلفل الأسود، الزعفران). قلبي جيداً حتى تتغطى قطع الدجاج بالتوابل.
2. سخني زيت الزيتون في طاجين أو قدر كبير على نار متوسطة.
3. أضيفي خليط الدجاج والتوابل إلى الطاجين وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمر الدجاج قليلاً.
4. أضيفي كوب الماء واتركي المزيج يغلي. خففي النار، غطي الطاجين واتركيه يطهى لمدة 45 دقيقة.
5. أضيفي الزيتون والليمون المخلل وقلبي برفق. استمري في الطهي لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
6. تذوقي وأضيفي الملح حسب الحاجة.
7. زيني الطبق بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.