وصفة الحريرة المغربية التقليدية

المكونات:

• 500 غرام من لحم الضأن أو الدجاج، مقطع إلى مكعبات صغيرة
• 1 كوب من العدس
• 1 كوب من الحمص (منقوع طوال الليل)
• 2 حبات طماطم كبيرة، مفرومة
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة
• 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة، مفرومة
• 1/4 كوب من البقدونس الطازج، مفروم
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملح حسب الرغبة
• 2 لتر من الماء
• 1/4 كوب من الأرز
• 50 غرام من الشعيرية الرفيعة
• 2 بيضات (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، ضعي اللحم مع البصل والكزبرة والبقدونس والتوابل. قلبي المكونات على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق أخرى.
3. أضيفي الماء والعدس والحمص. اتركي المزيج يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
4. أضيفي الأرز والشعيرية واطهي لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج جميع المكونات.
5. إذا كنت ترغبين في إضافة البيض، اخفقي البيضتين في وعاء صغير وأضيفيهما ببطء إلى الحساء مع التحريك المستمر.
6. تذوقي الحساء وأضيفي الملح حسب الرغبة.
7. قدمي الحريرة ساخنة مع الخبز المغربي التقليدي والتمر.

نصائح:

• يمكنك إضافة عصير نصف ليمونة في نهاية الطهي لإضفاء نكهة منعشة.
• لتكثيف القوام، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق المذاب في القليل من الماء قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.
• تقدم الحريرة عادة في شهر رمضان لكسر الصيام، ولكن يمكن تناولها في أي وقت من السنة.